1、材料：牛腩300克、青蒜100克、姜、白酒、油、 高汤、干辣椒、盐、酱油、鸡精。

2、鲜牛腩切块，姜切滚刀块，青蒜切段；

3、坐锅烧油下姜块，牛腩爆至金黄色，中途喷一次白酒；

4、倒入高压锅加高汤淹过，加整干辣椒，撒盐高火烧15分钟；

5、开盖撒青蒜收汁，喷酱油撒鸡精即可。