1、材料：鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。

2、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；

3、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

4、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

5、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；

6、倒入适量生抽调味；

7、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。