1、新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子。用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。

2、如果是干墨鱼，最好提前将干墨鱼先放在冷水里浸泡约5-8小时(冬季可延长浸泡时间)，直至墨鱼全软(中途多更换几次清水)。