1、用料：淡菜500克、葱适量、菜脯适量、细盐适量。

2、备淡菜，葱，菜脯丁。

3、汤锅加水加细盐煮开，将葱花及菜脯丁下锅。

4、煮至汤底开后，再将淡菜下锅。

5、煮至淡菜开壳即可关火。

6、出锅后可加适量胡椒粉提味。

7、这样子一份清汤葱香淡菜就完成了。