山药饼的最简单做法(山药饼的最简单做法窍门)

美食推荐2023-11-29 09:01:31佚名

山药饼的最简单做法(山药饼的最简单做法窍门)

1、准备材料:山药500克,香菇(鲜)50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,马蹄75克,淀粉(玉米)85克,小麦面粉100克。

2、调料:色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。

3、把山药洗净,用旺火蒸熟晾凉;

4、去皮,切碎压成泥,加入面粉、盐、味精,拌匀和成山药面团;

5、把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下;

6、与口蘑、腐竹无切成末,炒锅内放油30克,加热;

7、放姜末,接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透;

8、加盐、味精、胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡和成馅;

9、将山药面团揪成重30克的剂子包入馅,压成一个个的饼状;

10、滚上玉米淀粉,放入六成热的油中炸透即成。

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