1、将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净。

2、飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净。

3、将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。

4、倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐。

5、填汤，跟原料持平就好。

6、大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦。