1、剥去笋壳，笋洗净放大锅煮熟，捞起来冷却。

2、冷却后，切开沥水，放入笋闸中，沥干水分。

3、再把沥干的笋放入烤笋炉里，烟熏。

4、熏至金黄色，烟熏干笋就几乎完成了。

5、出太阳，晒干，烟熏干笋制作成功。