1、材料：扁豆400克，芝麻酱、白糖、味精、盐、开水各适量。

2、扁豆去筋，洗净，切两段；锅内添水烧开；碗内放芝麻酱、适量凉开水、盐、白糖搅调匀调成味汁。

3、扁豆下锅悼熟，捞出投凉，沥净水分，加盐腌一会儿，盛入盘内。

4、将味汁浇在扁豆上，撒味精拌匀即可。