1、食材： 鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋、花生米、淀粉。

2、 切鸡丁。将鸡胸肉洗净，切成1厘米左右的小方丁，用蛋清、淀粉抓糊待用。抓糊的时候要将五指张开，掌心留出空间，可使鸡丁挂糊均匀。

3、切黄瓜。将黄瓜削皮后切成小丁待用。将花生豆炒熟后去皮待用。

4、炒菜。将锅烧热后放油，然后放鸡丁滑炒至熟。

5、放鸡丁。放鸡丁的时候一定要注意热锅凉油，这样做能保证鸡丁不粘锅。