1、主料：鸡蛋1个。

2、辅料：香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。

3、准备所需材料。

4、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

5、加入少许盐继续搅拌均匀。

6、加入适量的温水。

7、继续搅拌均匀。

8、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。

9、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

10、用小勺撇去泡沫。

11、盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。

12、把碗取出后撒上葱花。

13、把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。