1、用酒将螃蟹醉倒，用软毛牙刷清洗蟹壳，将螃蟹用线绑好。

2、将螃蟹放在笼屉里，用中火蒸煮。若觉得螃蟹性寒，可以在水里加入姜块等，随个人喜好。

3、将姜切末，葱花等放入小碟，倒进去醋，备用。

4、螃蟹煮至通体红色，捞出。