1、准备新鲜的嫩莲藕。

2、莲藕洗净去皮，切薄片。

3、热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅。

4、锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色。

5、把炒好的莲藕片加入，翻炒，要不断翻炒均匀，防止煮焦。

6、放盐、香葱，炒均即可。

7、酸酸甜甜，糖醋莲藕。