1、主料：基围虾500克。

2、辅料：粗盐750克、花椒20颗。

3、锅中加花椒加盐。

4、中火翻炒出香味，盐粒变黄色。

5、基围虾减剪去虾须。

6、锅底留一层炒好的花椒盐，多余的先盛出，将处理好的基围虾铺在花椒盐上。

7、再将剩下的花椒盐盖住基围虾。

8、盖上锅盖，中火烧十分钟左右。

9、将盐翻动散开，取出虾，盐焗虾就做好了。