1、食材：三黄鸡半只，黄酒半碗，生姜适量，盐适量。

2、鸡肉洗干净，放入锅中焯水后沥干。

3、锅重新洗干净，倒入色拉油和少许麻油。

4、倒入鸡和生姜。 炒至鸡肉稍微焦黄。

5、倒入黄酒和水煮20分钟左右，打开盖子加入少许盐翻炒均匀即可。