1、把鸡蛋打碎放入碗中，加少许盐和水用筷子搅拌均匀。

2、开大火放油锅，等油烧至八成热放入鸡蛋液，鸡蛋变成金黄色即可出锅，放入盘中待续备用。

3、另起一锅放入清水煮沸加入面条，待面条煮至六成熟，捞起滤出，然后再放入冷水中冲洗拔凉片刻。

4、把“凉面”再次放入沸水中煮，同时加入肉丁、西红柿、鸡蛋、盐、十三香。

5、快要起锅时放入鸡精、黄瓜丝和香菜，然后出锅开吃。