石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的鱼类，因此得到了很多人的喜爱，但又有那些吃石斑鱼的禁忌呢？石斑鱼又有那些做法呢？让我们了解一下。

石斑鱼的禁忌

1.痛风患者忌食

石斑鱼是高嘌呤食物，而痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱导致尿酸增加而引起的，所以痛风患者不适合食用石斑鱼；

2.空腹忌食

空腹食用高嘌呤食物的话，体内没有足够的糖水化合物来与其分解，就容易导致体内酸碱失调，可能诱发痛风或者加重痛风；

3.不吃鱼胆

虽然鱼胆可以做成中药材，但新鲜的鱼胆含有一定的毒素，这些毒素耐热且不受酒精影响，食用后可能会导致呕吐、腹泻、甚至中毒的情况。

清蒸石斑鱼

需准备食材：石斑鱼2条、葱姜蒜若干、小米椒若干、植物油、食用盐；

1.先将石斑鱼内脏处理干净并清洗备用；

2.将葱切成葱花、姜蒜切成沫、小米椒切小段；

3.将切好的葱姜蒜、小米椒放入一个碗内，加上一小勺盐，倒入植物油再搅匀；

4.用一个干净的盘子装鱼，再将调好的配料均匀的铺在鱼上；

5.用保鲜膜将装好鱼的盘子封住，戳一个小孔即可；

6.将包好的鱼大火蒸9分钟即可。

腰果石斑鱼

需准备食材：石斑鱼、腰果70g、黄瓜80g、食用盐、白酒、淀粉、葱姜蒜、鸡蛋、食用油；

1.将石斑鱼的鳞刮掉，去除内脏并清洗干净，再切成块；

2.将切成块的石斑鱼放入一个碗内再加入少许食用盐、少许白酒和淀粉搅匀腌制10分钟；

3.将腰果放入微波炉中加热2分钟后取出放凉备用；

4.黄瓜去皮切丁、葱姜蒜切沫；

5.先将葱姜蒜放油锅内炒香，再加入腌制好的石斑鱼；

6.等石斑鱼炒至变色后加入腰果、黄瓜和少许盐；

7.等黄瓜炒至断生后往锅中加入鸡精和水淀粉，炒匀即可出锅。

茄汁石斑鱼

所需食材：石斑鱼、食用油、盐、糖、葱姜蒜、番茄酱、料酒、味极鲜、辣椒；

1.将处理干净的鱼用盐和料酒腌制一会备用；

2.葱姜蒜切小块，辣椒切小段；

3.先将石斑鱼放入锅内煎至两面金黄后捞出；

4.将切好的葱姜蒜、辣椒倒入刚煎完鱼的油锅里爆香；

5.往锅内倒入番茄酱，再加入适量水；

6.把煎好的鱼放入锅内再加少许料酒、味极鲜、盐、糖等调味；

7.小火煮至入味后再大火收汁即可。