1、主料：毛蟹800克。调料：盐10克、味精2克、醋20克。辅料：姜15克。

2、毛蟹洗净，放入鲜汤锅内。

3、加入盐、味精、姜片，煮熟。

4、起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。

5、成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。