1、材料：鲅鱼1条、蒜5瓣、小辣椒1个、红辣椒1个、面粉2勺、色拉油适量。调料：清酒1勺、柠檬汁1/2勺、生姜汁1小勺、盐少许、胡椒粉少许。调料酱：辣椒酱1勺、辣椒粉1勺、酱油2勺、蒜泥1/2勺、糖稀1勺、清水3勺、胡椒粉少许。

2、去刺：横着把鲅鱼切成块，去除两边的刺。

3、制作调料酱：用准备好的调料制作调料酱。

4、切材料：将蒜、小辣椒、红辣椒切碎备用。

5、炸鲅鱼：鲅鱼蘸上一层调料，再蘸上面粉，放进油里开始炸。

6、炒酱料：放少许油炒蒜、小辣椒、红辣椒，再倒进准备好的调料酱。

7、完成：放进鲅鱼继续炖，直到调料完全入味。