1、不破坏叶酸的方法主要是在烹饪时要急火猛炒时间不要太长。

2、叶酸很容易流失，想要补充叶酸的孕妇最好直接吃叶酸，蔬菜中的含量还是太少，也不容易被人体吸收。

3、菠菜中含有丰富的维生素，其中以胡萝卜素和叶酸含量尤为其高。再也就是菠菜是具有抗氧化能力的，而且是能够抗肿瘤、增强免疫功效。