1、墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用。

2、老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。

3、取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油。

4、倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面。

5、待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出即可。