1、首先将杨桃洗净，晾干后横切成星星状，控干备用，注意要用青杨桃，因为黄杨桃一般皮肉比较软，泡酒之后酒质浑浊，而青杨桃泡过之后会变黄，酒色非常金黄。

2、然后将密封玻璃瓶洗净之后备用，将杨桃放在密封的玻璃瓶里面，放置时一层冰糖，一层果肉，这样放能够充分接触吸收。

3、最后再倒入白酒，漫过果肉，放在阴凉环境下，一个月后就会发现杨桃就会变成金黄色，这样杨桃酒就制作好了。