1、春笋洗净切片。

2、干辣椒剪段，小葱切葱花，蒜切瓣。

3、锅中加清水，再加盐、食用油，笋片放进去焯水3分钟，捞出。

4、油温烧至6成热，放蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦。

5、再加入生抽、老抽、白糖和清水适量，焖煮5分钟即可。