1、用料：土豆１个、鸡腿１个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量。

2、鸡腿洗净剁块，葱、姜、辣椒、土豆备好。

3、将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。

4、放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色。

5、炒匀倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖。炖至鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖１０分钟，放入切块土豆鸡腿。

6、最后将汤汁收中粘稠即可。