1、将鱼洗干净对半切开，鱼头片好，鱼头和鱼骨另放碗中，同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会。

2、番茄滚刀切好，大蒜去皮和少许生姜待用。

3、少许油入锅，加入番茄炒一会。

4、炒出浓郁的番茄汁，装入另外汤锅备用。

5、汤锅内加入开水（量可根据家里人数而定），烧滚。

6、差不多鱼汤滚浓后加入腌好的鱼片，最后加入盐调味，也可加入适量鸡精，鱼片颜色变了之后即可出锅，时间鱼肉长会老哦！