1、把鲤鱼洗净，晾干。

2、鲤鱼不要切得太小，否则烧的过程中容易散开。

3、鱼块用料酒，盐和黑胡椒腌制，加入生姜片。

4、烧沸水，用水汌烫，鱼肉颜色变白以后就可以捞出了。

5、起油锅，油烧热以后倒入番茄酱，加糖和盐调味，烧到有一点浓稠以后把鱼块倒入。

6、略微翻炒一下加大蒜碎，鸡精就可以出锅食用了。