1、食材主料：250g小洋葱、2个鸡蛋、配料：50ml油、适量盐、适量味精。

2、小洋葱剥皮，鸡蛋准备好！

3、小洋葱切丝，鸡蛋打散。

4、起锅，放油，放入鸡蛋液，鸡蛋定形后划散。

5、将鸡蛋放到炒勺的一边，放入小洋葱翻炒。

6、加入一勺清水，炒一分钟后，加盐，味精出锅。