1、将梭子蟹清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物，让海蟹干净利落备用。

2、捣碎姜末，加入20克黄酒、盐1克、味精1克搅匀。

3、可将梭子蟹从中间剁开，码入盘中。

4、全部浇上姜汁，盖好蟹壳，放入蒸锅中。

5、根据海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分钟即可。