1、食材：带鱼两三条、花椒一小撮、盐适量、鸡蛋一个、干面粉适量、面包糠适量。

2、带鱼用剪刀冲开肚子扯净肠子，拿剪刀把鱼鳞刺干净。

3、洗净的带鱼剪成小块，撒盐和花椒腌一下，然后捞出带鱼，撒点面粉拌匀，用筷子夹一块带鱼在蛋液里蘸一下，滚到放了面包糠的平盘里。

4、热锅加油，八成热放入带鱼炸。

5、捞出沥干油装盘。