1、原料：大虾、西蓝花、柠檬、料酒、盐、生抽、蚝油。

2、西蓝花洗净备用，大虾去虾头抽虾线，去皮备用。

3、大虾去皮加1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽，半个柠檬取汁抓匀腌制十分钟。

4、做锅添水，加适量盐和几滴油，这样可以保持西蓝花翠绿，水开放入西蓝花，2分钟捞出放入凉水中。

5、起锅烧油，放入虾仁炒至变色。

6、然后放入西蓝花，快速放入盐，生抽、蚝油翻炒均匀就可出锅装盘，加入一点芝麻即可。