1、将牛肉切成小块，放入盘中。

2、放入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，将肉块与调料搅拌均匀，腌制备用。

3、将西红柿顶部切花刀，放在开水里煮一下，将西红柿去皮，切成块备用。

4、将土豆切块，泡在清水中备用，将葱姜蒜切片，洋葱切段。

5、起锅烧油至油热，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，将腌好的牛肉倒入锅中。

6、翻炒均匀后，加入两勺盐、一勺胡椒粉，倒入洋葱、西红柿。

7、加点开水，放到高压锅里煮。

8、煮好后将牛肉倒入锅中，放入土豆、胡萝卜，将土豆炖至软烂。

9、大火收汁，出锅装盘，一份美味的牛肉炖土豆就做好了。