1、灌汤包里面的汤汁并不是灌进去的，主要是利用了猪皮冻的特性，将馅料准备好之后，将猪皮冻剁碎搅拌到一起，然后一起包进包子皮里面。

2、这样加热之后猪皮冻就会变成水，蒸熟之后也就是大家都非常喜欢的汤汁了。