1、准备食材：鸡蛋、姜、老抽、生抽、大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香。

2、做法：

（1）鸡蛋清洗干净，生姜切块，大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香等卤料用纱布包裹备用。

（2）洗好的鸡蛋放入锅内，加入清水煮开后，转小火煮10分钟左右关火，鸡蛋留锅焖10分钟。

（3）煮好的鸡蛋捞出放凉，并且把鸡蛋壳全部剥掉。

（4）锅内加入适量清水和包裹好的卤料，再倒入老抽大火煮开转小火煮15分钟。

（5）最后放入去壳的鸡蛋小火煮30分钟左右关火，一份美味的卤蛋就做好了。