1、将鹰嘴豆和番茄块放入锅中，用中火煮10分钟，待用。

2、牛肉馅、洋葱碎、蒜碎、法香碎、面包屑、盐和白胡椒粉放入碗中混合，搅拌均匀，制成丸子馅料。

3、将混合好的丸子馅料团成30个小肉丸，然后均匀地裹上白芝麻。

4、中火加热锅中的橄榄油，待烧至五成热时将裹好芝麻的牛肉丸放入锅中，煎约5分钟，中间要不断翻转牛肉丸，使牛肉丸均匀地过油。

5、煎好的牛肉丸放入番茄鹰嘴豆汁中，用小火慢慢加热3分钟即可。