1、材料：茄子一根，长豆角150克，蒜头3几瓣、拌饭酱一大勺，小茴香小半勺，油盐酱油适量。

2、长豆角择好切段备用，锅中倒入花生油，烧热至将沸。

3、投入拍好的蒜头，爆香。

4、将事先切好用盐腌制5分钟脱过水的茄子条和豆角条加进去和酱油少许盐一起煸炒。

5、加小半勺的小茴香。

6、反复煸炒至食材干软时加一大勺拌饭酱，和两勺清水翻炒至香气四溢就可以出锅了。