1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右。

2、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末。

3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。