1、菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。

2、鸡蛋两个打散加少许盐备用。

3、锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。

4、锅内爆香蒜米。

5、加入菠菜翻炒。

6、待菠菜变软后加入适量盐。

7、把之前炒好的鸡蛋放入。

8、加少许味精拌匀即可出锅。