酷热的天气使得许多市民家的餐桌上越来越“素”，土豆拌茄子、凉拌黄瓜、炒青菜、生菜蘸酱……啥凉快、开胃就吃啥，这使得市场上的蔬菜销量一路飘红。记者走访农贸市场了解到，目前蔬菜的总体销量比一个月前多三成左右，苦瓜、茄子、黄瓜、各类蘸酱菜等十分走俏。

　　茄子性凉，味甘。功能活血散瘀、清热解毒、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气。主治肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂、乳裂乳痛、风热隐疹等病症。对疗疮疖肿、动脉硬化、高血压、咯血、便血、下肢溃疡、乳腺炎等均有一定疗效。茄叶也可治疗血痢、血淋、痛肿、冻疮等病症，茄根茎有止血、祛风湿、通络止痛作用，茄花可治牙痛、止白带，茄蒂能治鹅口疮、龋齿、痔疮等病症。

　　茄子营养丰富，不仅能够烹调出各种美味佳肴，而且还具有较好的保健作用。这是由于茄子所含营养成分种类较多，尤其是 所含生物碱对降低血胆固醇含量具有独特功效。