蛤蜊放淡盐水中泡1小时,清洗干净,大蒜切成蒜末,姜切末,锅中放适量水烧开,放入蛤蜊和料酒煮2分钟,捞出装盘,锅内放适量油,油温烧至5成热,放姜蒜末、豆瓣酱炒香,加入花蛤炒匀,再放生抽、蚝油、白糖炒匀,炒好之后,盛出撒上葱花即可。
花蛤的做法
食材:
花蛤500克、蒜30克、姜1块,生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺
蒜香花蛤的家常做法:
1.将蛤蜊放入淡盐水中,浸泡1小时左右,然后清洗干净。
2.大蒜30克切成蒜末,姜1块切末。
3.锅中放入适量清水,大火烧开,放入蛤蜊和料酒1勺煮2分钟,然后捞出装盘。
4.锅内放入适量油,油温烧至5成热,放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒出香味。
5.然后加入花蛤翻炒均匀,再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺翻炒均匀。
6.炒好之后,盛出撒上葱花即可。
小贴士:
蛤蜊在做之前,一定要提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙为止。
炒花蛤的时候,一定要大火翻炒,这样做出来的花蛤才好吃。