1、准备材料：仔姜500g、紫苏200g、白糖100g、白米醋250ml、盐2g。

2、准备好所有材料，清洗干净，晾干。

3、把盐放入紫苏里，抓腌。

4、把姜切成片。

5、把腌紫苏渗出的涩水抓干，和切好的姜片备好。

6、把姜片和紫苏放入碗内，加白糖。

7、加入醋，直到醋浸过材料的表面。

8、腌渍一晚，酸子姜染上紫苏渗出的红色，就完成了。