1、食材：茭瓜2根、鸡蛋4~5个、食用油适量、盐一勺、味精3/1勺。

2、茭瓜去皮切片，鸡蛋磕入碗中打散。

3、锅中加底油，先将鸡蛋炒熟铲出。

4、锅中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入鸡蛋同炒至熟，加盐、味精。根据情况可加少量水。