1、将地木耳捡除杂草枯枝，并且彻底姜泥沙清洗干净，沥干水分;

2、将地木耳放入滚水汆烫2分钟，然后放到冰水冰镇;

3、蒜头切碎，嫩姜切丝，辣椒切片，青葱切成葱花;

4、冰镇后的地木耳加入少许白醋、盐、白胡椒粉、香油与适量的酱油膏(或是香菇素蠔油)，搅拌均匀后就可以盛盘上桌。