1、食材：鸡蛋3个，剩米饭一碗，火腿肠2根，盐，黑胡椒，食用油。

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，火腿切成小丁，在鸡蛋中加入剩下的米饭，火腿丁，盐，黑胡椒搅拌一下（如果家里没有黑胡椒也可以换成孜然粉或者花椒粉）锅中放入食用油，种火将油烧热，倒入混合好的蛋液，摊成一个圆饼状，烤制3分钟，然后把早餐饼翻面，再烤制一分钟左右，就可以出锅了，煎好放在盘子里，一上桌都抢着吃。