1、主料：小鱿鱼1只。

2、配料：红椒1个、尖椒1个、蒜苗1根、姜1小块。

3、调料：豆豉1大勺、酱油1大勺。

4、小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝。

5、锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫。

6、锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块。

7、待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块。

8、翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可。