1、用料：豆腐皮2张，蒜3瓣，白糖半勺，醋一勺，生抽两勺，蚝油一勺，干辣椒四五个，花椒适量，食用油适量，小香葱或小蒜苗适量，

2、千张切丝，冷水下锅水开后焯十分钟，捞出沥干水分。

3、小碗里放入蒜泥、糖、醋、生抽、蚝油，拌匀后浇到焯水后的千张上。

4、小香葱或者小蒜苗切成3cm的小段，码在千张上面。

5、冷油小火炸干辣椒和花椒，待辣椒红黑时趁热浇到小香葱或者蒜苗上。

6、拌匀后就OK了。