1、食材：红鱼1条、香葱1根、生姜3片、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、盐、油适量。

2、鱼洗净，用适量盐和料酒均匀涂抹在鱼上，腌10分钟。

3、香葱切丝。

4、姜片切丝，分别放于鱼底部、鱼肚子和鱼上。

5、锅中烧开水，水开后，将鱼放入，隔水蒸12-15分钟，蒸的时间长短要根据鱼的大小来定。

6、蒸好后，取出鱼盘，将盘中的水倒掉，然后倒入准备好的蒸鱼豉油。

7、锅中烧热油浇在鱼身上，撒上葱丝，即可。