1、食材：西葫芦300G、鸡蛋210G、油适量、盐适量、剁辣椒适量、十三香适量。

2、新鲜西葫芦一个备用、鸡蛋三个备用、剁辣椒适量。

3、西葫芦洗净用削皮刀去外皮。

4、将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤。

5、将西葫芦切薄片备用。

6、鸡蛋打散备用。

7、炒锅放油，油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。

8、鸡蛋炒7-8成熟，即还有未完全凝结的蛋的时候，铲除备用。

9、炒锅另放油，下入西葫芦片翻炒。

10、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含盐分，根据自家口味，调整食盐的加入。