1、乌龟宰杀放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，刮去乌龟身上的粗皮，切块，也可以煮整只。

2、捞出备用。

3、锅烧热，放油放肥肉煸炒出油。

4、放入葱姜蒜炒出香味。

5、倒入乌龟翻炒至肉色灰白。

6、倒入料酒翻炒均匀关火。

7、盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右。

8、出锅前放糖和盐调味，这样就做出简单美味的乌龟汤了。