1、材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱。

2、先将骨头洗净。

3、把骨头入开水焯。

4、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）。

5、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。

6、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。