1、蔬菜水果的营养价值很高，很多人喜欢吃水果不爱吃蔬菜，认为多吃水果少吃蔬菜就可以了，其实这样是不对的。

2、水果可用于维生素和矿物质营养素的补充，但不能替代蔬菜的功能。因为水果中的维生素和矿物质是微量的，谷类含丰富的碳水化合物和B族维生素，是滋养身体的主要食物。

3、蔬菜是补充维生素和矿物质的主要食物，水果是补充营养素的辅助食物，每类食物都有各自的特点和营养作用，不可替代。

4、因此，不应以水果代替蔬菜，食物应合理搭配，否则我们的身体就不能得到全面均衡的营养。