1、猪肉洗干净切成丝，加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

2、豆芽菜去根，洗干净，用冷水浸泡20分钟。

3、木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。

4、木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。

5、起油锅，葱姜入锅煸香后，肉丝入锅炒。

6、至肉丝变色，胡萝卜、木耳入锅炒2分钟后，豆芽菜入锅炒。

7、最后再加入盐、味精来进行翻炒即可，芽菜就炒好了。